對咖啡沒怎麼研究，始終我係連沖即熔都嫌煩的懶人，於是常備三兩樽900ml的無糖UCC於家中，聊以自慰。沒法不自閉，外邊的世界早已超出我的理解範圍了，連去茶餐廳飲杯啡都出問題。

「齋啡」，狀中結構詞組，「齋」作狀語，修飾名詞「啡」，我不打算畫Tree diagram了。那「齋」字應怎樣去理解呢？

根據《國語辭典》：

1. 素食﹑僧侶的飲食。如：「結齋」。西遊記˙第二十回：「茶罷，又吩咐辦齋。」2. 僧侶誦經祈福的活動。如：「作齋」﹑「起齋」。 3. 書房﹑學舍。如：「書齋」。宋史˙卷一五七˙選舉志三：「太學置八十齋，齋各五楹，容三十人。」4. 商店的名號。如：「采芝齋」﹑「榮寶齋」。

《現代漢語詞典》又有以下解釋：

1. 齋戒。2. 信仰佛教、道教等宗教的人所吃的素食：吃齋。3. 捨飯給僧人、道人：齋僧。4. 屋子的名稱。

在粵語，「齋」應有「純粹」、「只是」的引伸義：

你條友「齋」食唔做，博炒呀！

「齋」買雙層芝士孖堡唔要餐幾錢？

以上兩句的「齋」都沒有「素食」、「祈福活動」等意思。第一句的「齋」意思是「只顧」、「只懂」，第二句的「齋買」意思為「只買」、「單買」。兩句皆沒有從事任何宗教相關活動的意思。

由此推論，「齋啡」有「只是咖啡」、「純粹咖啡」的意思。但為何我去十家食店要「齋啡」，有九家都給我沒有奶卻有糖的咖啡，而不是純咖啡？記得一年前論文答辯會前夕，與同學在尖東「瘋人院」吃早餐，我特意「要一杯走奶要糖的凍啡唔該」，那小弟答「即係凍齋啡啦」，呆了。或許這個「齋啡」的「齋」真的保留了「素」的本義。沒有奶，即沒有任何動物成份，即符合「素食」原則了。昨天我在另一家茶餐廳吃午餐，我『要凍「齋啡」』，他答『凍「黑啡」！』。最後我喝下肚子的，仍是有糖不帶奶的「齋啡」。